Учебная дисциплина «Внедрение прогрессивных технологических процессов и современного оборудования в индустрии питания» относится к дисциплинам по выбору, входит в Модуль ИОТ-2 - углубление ПК «Прогрессивные технологические
процессы и оборудование».
Входные требования для освоения дисциплины (модуля), предварительные условия.
Цель освоения дисциплины: формирование профессиональных знаний и практических навыков в области внедрения современных, прогрессивных процессов и оборудования в организационно-технологические процессы производства кулинарной продукции, готовых блюд в предприятиях общественного питания.
Дисциплина базируется на знаниях, имеющихся у студентов при получении
среднего общего или профессионального образования, а также при
изучении дисциплин: «Физика», «Основы общей и неорганической
химии», «Информатика», «Прикладная механика», «Теплотехника», «Электротехника»,
«Процессы и аппараты пищевых производств» в процессе обучения в университете.
Дисциплина «Внедрение прогрессивных технологических процессов и
современного оборудования в индустрии питания» является базовой для разработки и
проектирования систем автоматизации при изучении дисциплины «Высокотехнологичные
производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения»,
при выполнении по ней курсового проекта, выполнении дипломного проекта. Изучение дисциплины является необходимым условием для успешной подготовки выпускной магистерской работы.
- Преподаватель: Юрий Борисович Гербер